巴馬百歲老人愛喝粥—巴馬正中牌“長壽粥”
廣西巴馬很多百歲老人養生秘訣就是通過堅持早晚喝粥來保持長壽，這是有一定科學依據的。
一、一般情況下，粥以五谷雜糧為原料，加水熬制而成。谷類中所含有的人體必需的營養成分，經慢火熬煮之后，質地更加糜爛松軟，營養更易為人體吸收。很多食物老年人消化起來較困難，食粥確實是不錯的選擇，能更好地保護腸胃。
二、粥中所含的能量明顯低于經過各種手法烹制的菜肴，因此，吃粥能減少能量的攝入，能有效防止高血壓、糖尿病、高血脂等“富貴病”的發生。
三、相比其他主食，粥還有一個大的特點煮粥之時，除主要糧食以外，還可在其中輔以各種具有藥用價值的輔食，使其更具滋補、養身、祛病的功效。
不同的食材經熬制，精華也留于粥中，不僅味道鮮美，更是既健康又營養，所以粥號稱“世間第一補人之物”。對于我們來說，除了吃粥必須講究輔食以外，粥如何烹煮，其中也有不小的學問。粥的制作方式，直接關系到粥的功效。在養生專著《老老恒言》的“粥譜說”卷中，就曾詳細描述了食粥的煮法，從“擇米”、“擇水”、“火候”、“食候”4個不同的步驟講述了煮粥的要點。
1.擇米：“米用粳，以香稻為最，晚稻、早稻次之”，一定要選擇新鮮、質佳、無霉變、無污染的好米。
2.擇水：煮粥時，水要一次添足，中途不要臨時再添水，這樣“方得正味”。
3.火候：一般情況下，煮粥時用文火為好，這樣既可以將米煮出油和味來，也不損害其中營養。
4.食候：所謂食候，就是食粥的時間。具有補益作用的藥粥建議早晨空腹服用；具有安眠作用的藥粥，一日三餐都可服，但臨睡前服效果較好。
